Tại Dubai sẽ mở "Nhà hàng AI"

Nhà hàng mới WOOHOO tại Dubai sẽ cung cấp các món ăn được phát triển bởi trí tuệ nhân tạo. Reuters đưa tin về điều này.

WOOHOO định vị mình là nơi cung cấp "bữa tối trong tương lai". Sự kiện khai trương dự kiến vào tháng 9 tại trung tâm Dubai, gần tòa nhà cao nhất thế giới — Burj Khalifa.

Tôi đang đến một cơ sở nơi các đầu bếp sẽ chuẩn bị món ăn, trong khi mô hình ngôn ngữ ẩm thực Aiman sẽ chịu trách nhiệm cho thực đơn, không gian và dịch vụ. Nó đã được đào tạo trên "các thập kỷ nghiên cứu về khoa học thực phẩm, dữ liệu về thành phần phân tử và hơn một ngàn công thức từ các truyền thống ẩm thực trên toàn thế giới".

Mặc dù mạng nơ-ron không thể ngửi, nếm và tương tác với các món ăn của mình như một đầu bếp bình thường, nhưng nó phân tích ẩm thực thành các thành phần cấu thành - kết cấu, độ chua, umami - và kết hợp chúng thành sự kết hợp hương vị và nguyên liệu độc đáo.

Sau đó, các nguyên mẫu thu được sẽ được các đầu bếp con người hoàn thiện, những người sẽ nếm thử sản phẩm và đưa ra những gợi ý. Công việc sẽ được dẫn dắt bởi đầu bếp nổi tiếng từ Dubai, Raif Osman.

«Phản ứng của họ đối với các đề xuất của tôi giúp làm rõ hiểu biết của tôi về những gì hoạt động ngoài dữ liệu thuần túy», — Aiman giải thích trong một cuộc phỏng vấn qua giao diện tương tác.

Các nhà sáng tạo của mô hình nhấn mạnh rằng họ không muốn thay thế yếu tố con người trong nấu ăn. Họ muốn bổ sung cho nó.

"Nghệ thuật ẩm thực của con người sẽ không biến mất, nhưng chúng tôi tin rằng Aiman sẽ giúp nâng cao ý tưởng và sự sáng tạo", — đồng sáng lập dự án Oytun Çakir cho biết.

Aiman cũng được sử dụng để tạo ra các công thức nấu ăn với những nguyên liệu mà các nhà hàng thường vứt bỏ — chẳng hạn như phần thịt thừa hoặc mỡ.

Trong dài hạn, các nhà sáng lập WOOHOO tin rằng Aiman có thể được cấp phép cho các nhà hàng trên toàn thế giới nhằm giảm lãng phí thực phẩm trong bếp và nâng cao tính bền vững của ngành công nghiệp.

Nhắc lại, vào năm 2024, McDonald’s đã thử nghiệm giải pháp AI từ IBM để tự động hóa việc nhận đơn hàng. Kết quả không làm công ty hài lòng.