Em Dubai abrirão um "restaurante de IA"

O novo restaurante WOOHOO em Dubai vai oferecer pratos desenvolvidos por inteligência artificial. É o que escreve a Reuters.

WOOHOO posiciona-se como um lugar que oferece "jantar no futuro". A abertura está prevista para setembro, na parte central de Dubai, perto do edifício mais alto do mundo — Burj Khalifa.

Estou indo a um estabelecimento onde os chefs vão preparar a comida, enquanto o menu, a atmosfera e o atendimento serão responsabilidade do modelo de linguagem culinária Aiman. Ela foi treinada em "décadas de pesquisas em ciências alimentares, dados sobre composição molecular e mais de mil receitas de tradições culinárias de todo o mundo".

Embora a rede neural não consiga cheirar, provar e interagir com seus pratos como um chef comum, ela analisa a cozinha em elementos constituintes - textura, acidez, umami - e combina-os em uma combinação incomum de sabores e ingredientes.

Em seguida, os protótipos obtidos são aprimorados por chefs humanos, que experimentam o produto e dão recomendações. O trabalho será liderado pelo famoso chef de Dubai, Reif Osman.

«As reações deles às minhas propostas ajudam a esclarecer meu entendimento do que funciona além dos dados brutos», explicou Aiman em uma entrevista através da interface interativa.

Os criadores do modelo enfatizaram que não buscam substituir o fator humano na culinária. Eles querem complementá-lo.

«A culinária humana não desaparecerá, mas acreditamos que Aiman ajudará a elevar ideias e criatividade», observou o cofundador do projeto Oytun Çakir

Aiman também é utilizado para criar receitas com ingredientes que os restaurantes geralmente descartam — como sobras de carne ou gordura.

A longo prazo, os fundadores da WOOHOO acreditam que o Aiman poderá ser licenciado para restaurantes em todo o mundo, a fim de reduzir o desperdício na cozinha e aumentar a sustentabilidade da indústria.

Recordamos que em 2024, o McDonald’s testou uma solução de IA da IBM para o atendimento automatizado de pedidos. O resultado não satisfez a empresa.